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食用菌栽培现实管事

归档日期:09-29       文本归类:草菇      文章编辑:爱尚语录

  1:作育菌种,这个经过哀求很厉峻,咱们要正在无菌实践室操作,要正在紫外线灯下,取一小块你念要栽培的食用菌,然后放正在作育皿中,作育菌丝;然后等菌丝布满作育皿后,拔取没有杂菌的菌丝,移到作育瓶中,最常睹的是小麦作育瓶,这些作育瓶要提前正在高压锅里灭菌。然后一连作育,直到菌丝长满总共作育瓶!

  2:制制菌种袋(以平菇和金针菇为例)当然有些食用菌栽培不需求这个,比如香菇,把菌丝放到整好的适宜香菇孕育的树枝小洞里!我们一连说平菇栽培吧,制制菌种袋,咱们要把棉籽壳或玉米芯摧残参入肯定比例的石膏粉,搀杂平均,装去用来栽培的袋子中!

  4:把这些带有菌丝的菌种袋,放正在适宜的温度湿度的处境中孕育!此后就好好办理坐等收成吧!

  鸡腿蘑一名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇,属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。?鸡腿蘑小时肉质细嫩,鲜美适口,色香味皆不亚于草菇。?鸡腿蘑照样一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功能,常常食用有助消化、增加食欲和医治痔疮的效用。据《中邦药用真菌图鉴》等书纪录,鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠赘瘤180和艾氏癌抑止率分裂为100%和90%。另据报道,鸡腿蘑含有医治糖尿病的有用因素,以每公斤体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠,1.5小时后下降血糖浓度的功效最为显著。近年来,美邦、荷兰、法邦、德邦、意大利,日本接踵栽培鸡腿蘑得胜,其坐蓐的鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇,正在邦际市集都很受迎接。?

  为了斥地这种名贵的食用和药用蕈菌资源,福修省三明真菌查究所、山西省生物查究所、云南省食用菌科技斥地核心、辽阳市食用菌查究所等单元的科技职员对鸡腿蘑举行考核、采撷、分散和栽培试验,为鸡腿蘑的贸易化坐蓐做了不少职责。河北省和北京市已试栽得胜,目前有少量供应市集,具有相等可观的坐蓐和市集潜力。?

  子实体群生。菇蕾期菌盖圆柱形,连同菌柄状似火鸡腿,鸡腿蘑由此得名。后期菌盖呈钟形,高9~15厘米,末了平坦。菌盖外貌初期滑润,后期外皮裂开,成为平伏的鳞片,初期白色,中期淡锈色,后渐加深;菌肉白色,薄;菌柄白色,有丝状光泽,纤维质,长17~30厘米,粗1~2.5厘米,上细下粗,菌环乳白色,脆薄,易零落;菌褶稠密,与菌柄离生,宽5~10毫米,白色,后变玄色,很速显露墨汁状液体。孢子玄色,滑润,卵形,有囊状体。囊状体无色,呈棒状,顶端钝圆,略带弯曲,疏落。。

  (1)习性春夏秋季雨后生于郊野、林园、途边,乃至茅舍屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑,边沿液化。保鲜期极短,可食,但少数人食后有细微中毒反响,加倍正在与酒或啤酒同食时易惹起中毒。!

  (2)分散天下各邦均有,我邦重要产于华北、东北、西北和西南,河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、云南、西藏等省(区)均有报道。笔者正在北京市海淀区的山地也曾采撷到。?

  (1)养分鸡腿蘑或许运用相当遍及的碳源。葡萄糖、木糖、半乳糖、麦芽糖、棉籽糖、甘露醇、淀粉、纤维素、石腊都能运用。运用木糖比葡萄糖差,运用乳糖相当好,但不是最好;某些菌株运用半乳糖和乳糖好于运用甘露醇、葡萄糖、果糖;运用软石腊本领较差。!

  卵白胨和酵母粉是鸡腿蘑最好的氮源。鸡腿蘑能运用种种铵盐和硝态氮,但无机氮和尿素都不是最适氮源,正在麦芽汁作育基中列入天门冬酰胺、卵白胨、尿素,菌丝孕育更好。?缺乏硫胺素时鸡腿蘑孕育受影响。正在作育基中列入含有维生素B?1的自然基质,如麦芽浸膏、玉米、燕麦、碗豆、扁豆、红甜菜、野碗豆、红三叶草、苜蓿等绿叶的煎汁,可能大大煽动鸡腿蘑菌丝的孕育。?

  鸡腿蘑可能举行深层作育。正在麦芽汁作育液中,每升可能发生25~28克干菌丝体。正在只含无菌水、磷酸盐和碳源的作育液中,鸡腿蘑的菌丝也能孕育。!

  (2)温度鸡腿蘑菌丝孕育的温度界限正在3~35℃,最适孕育温度正在22~28℃。鸡腿蘑菌丝的抗寒本领相当强,冬季零下30℃时,土中的鸡腿蘑菌丝仍旧可能安然越冬。温度低时,菌丝孕育迟缓,呈细、稀、绒毛状;温度高时,菌丝孕育速,绒毛状气生菌丝发展,基内菌丝变稀;35℃以上时菌丝爆发自溶征象。子实体的酿成需求低温刺激,当温度降到正在9~20℃时,鸡腿蘑的菇蕾就会连接破土而出。低于8℃或高于30℃,子实体均不易酿成。正在12~18℃的界限之内,温度低,子实体发育慢,个头大,个个象鸡腿,乃至象手榴弹。20℃以上菌柄易伸长、开伞。人工栽培,温度正在16~24℃时子实体爆发数目最众,产量最高。温度低,子实体孕育慢,但菌盖大且厚,菌柄短而结实,品格杰出,储存期长;温度高时,孕育速,菌柄伸长,菌盖变小变薄,品格下降,极易开伞和自溶。?

  (3)湿度鸡腿蘑作育料的含水量以60%~70%为宜,发菌光阴氛围相对湿度80%足下。子实体爆发时,氛围相对湿度应为85%~95%,低于60%菌盖外貌鳞片反卷,湿度正在95%以上时,菌盖易得雀斑病。。

  (4)辉煌鸡腿蘑菌丝的孕育不需求辉煌,但菇蕾瓦解时和子实体发育长大时均需求500~1 000勒克斯的光照。。

  (5)氛围鸡腿蘑菌丝体孕育和子实体的孕育发育都需求崭新的氛围。正在菇房中栽培,子实体酿成光阴每小时应透风换气4~8次。!

  (6)酸碱度鸡腿蘑菌丝能正在pH值2~10的作育基中孕育。作育基初期的pH值3.7或8,经历鸡腿蘑菌丝孕育之后,都市自愿调到pH7足下。因而,无论是作育基或覆土资料均以pH值为6~7时最适合。!

  (7)应卓殊指出的是,鸡腿蘑子实体的酿成需求覆土及泥土微生物代谢产品等的刺激。。

  鸡腿蘑裁培本领和白蘑菇梗概类似,除了所操纵的菌种,以及存在要求有所差别除外,可能参照白蘑菇的栽培举措操作。

  鸡腿蘑正在室内、室外栽培均可。熟料栽培、生料栽培都可能。可能袋栽,也可箱栽、床架式栽培,还可能和蔬菜、果木间种。栽培者可凭据外地处境要求,采用最有利的栽培形式。

  春季至夏初、秋季至春季都可能栽培鸡腿蘑。室内和大棚夏日也可栽培,但天气燥热,不易保鲜,若没有安妥的加工和保鲜设施,贸易旨趣不大。。

  室外栽培可能正在果园、菜地、息闲田中整畦搭棚举行。室内栽培可能运用现有菇房、床架举行栽培办理。?

  鸡腿蘑菌种重要采用构制分散法获得纯菌种。鸡腿蘑菌丝正在PDA作育基(马铃薯200克,葡萄糖20克,琼脂20克,加水至?1 000?毫升)上孕育优异。正在以下加富作育基或麦粒煎汁作育基上菌丝孕育得更好。。

  (1)马铃薯200克、葡萄糖20克、硫酸镁1.5克、磷酸二氢钾1.5克、磷酸氢二钾1.5克、维生素B?1 10毫克、琼脂20克,加水至1 000毫升。!

  (2)小麦200克,浸泡10小时,煮30分钟,滤汁,加葡萄糖20克、卵白胨3克、硫酸镁0.5克、磷酸二氢钾1.0克、维生素B?1 0.2克、琼脂20克,加水至1 000毫升。。

  (3)小麦250克,浸泡10小时,煮30分钟,滤汁,加马铃薯150克、葡萄糖20克、卵白胨2克、硫酸镁1.5克、磷酸二氢钾1.5克、磷酸氢二钾1.5克、维生素B?1 10毫克、琼脂20克,加水至?1 000?毫升。?菌丝最初白色,然后酿成灰白色,作育基的颜色也随之加深。正在恒温箱中,25℃要求下菌丝正在7~10天可长满斜面,最速的5~6天。。

  采用稻草、棉籽壳、杂木屑三种原料为主制制作育基和用麦粒制制作育基。试验阐明,鸡腿蘑的菌丝正在这几种作育基上都可能平常孕育,但正在以麦粒和棉籽壳为主的作育基上孕育最好。种种原种作育基的配方如下:。

  (1)稻草作育基稻草(切段或摧残)60%、麸皮25%、玉米粉8%、复合肥5%、糖1%、石灰1%。!

  (4)棉籽壳作育基C棉籽壳78%、麸皮10%、玉米粉5%、复合肥5%、糖1%、石膏1%、维生素B?1微量。?

  (5)木屑作育基杂木屑75%、麸皮15%、玉米粉8%、糖1%、石膏粉1%、维生素B?1微量。?

  (6)麦粒作育基麦粒加水,浸泡10~15小时,加1%石灰粉煮沸30分钟(至无白心,而皮不破),稍晾后装瓶。?

  以上作育基的含水量均掌握正在60%~65%,一起作育基均坚持自然pH值,按常例本领装瓶,塞棉塞,常压或高压蒸汽灭菌。冷却后,正在无菌箱或无菌室中无菌操作接入母种,置于24~26℃的温室或温箱中作育。经30~35天鸡腿蘑菌丝就可能长满全瓶。除固体菌种外,鸡腿蘑的原种也可能用液体作育基举行作育,制成液体原种。正在各母种作育基配方中取缔琼脂,即可动作液体作育基配方。。

  鸡腿蘑菌种的瑕瑜对子实体的产量影响甚大,应加以留意。菌株差别,菌丝的样子也不十足雷同。有的菌株起先是线状的,自后慢慢产动怒生菌丝;有的菌株起先是棉絮状,自后慢慢酿成线状,色泽为白色或灰白色。好的菌种运用作育料的本领强,菌丝孕育较速。?

  ②杂木屑78%、麸皮20%、碳酸钙1%、蔗糖1%,料水比为?1∶1.5?,pH值自然。?

  ③蘑菇堆肥28%、木屑60%、麸皮12%,料水比1∶1.4~1.5,pH值自然。?

  (2)制制本领栽培种的作育容器采用聚丙烯塑料薄膜袋(长34~36厘米,宽14~17厘米,厚度0.05~0.06厘米)。!

  ①实在操作。选用上述作育基配方,按哀求把原辅资料备好,加水搅拌平均,然后装袋。

  装袋时先抓2~3把作育料装进袋中,用手把袋底的边角压入袋内,并压紧作育料使之成圆柱形,袋底安定能直立于地面。正在袋中插入圆形木棒或直径2~2.5厘米的试管,最好插终究,但应避免刺破袋子,尔后一连边装料边用手压实,装至袋长的2/3(约500克干料),压平外而,拔出木棒或试管。云云预埋管(棒)再装斜,拔出后留下的窟窿坚忍、正在搬运经过中不易停顿,灭菌时蒸汽容易穿透作育料,灭菌能更彻底,况且接种时原种落入洞底,加快菌丝孕育、缩短栽培种作育时刻。作育料装好后,将袋口及外貌弄明净,正在袋口上套上硬塑料套环(内径3.5厘米,高3.5厘米),让袋口薄膜从环内通过,并向外顺环壁朝下翻转,然后将袋口整平,塞上棉塞,进锅灭菌。为抗御棉塞受潮,进锅后每层塑料袋上方都要盖牛皮纸。以1.5公斤/平方厘米的蒸汽压力灭菌1.5小时,或常压蒸汽灭菌8~10小时,灭菌后取出冷却。。

  ②接种与作育。栽培种也应正在无菌箱或无菌室内按无菌操作哀求接种,然后与原种同样要求举行作育。

  栽培菌棒的制制与栽培种不异。将作育好的菌袋脱袋后横排或竖排放入畦中,菌棒间间隔2~3厘米,填以肥土,每平方米排放30个菌棒,排放完后,再覆土3厘米足下。倘使泥土太干,可稍喷水,然后盖上事先用5%来苏尔液浸泡过的聚乙烯塑料薄膜。!

  江苏省的科研职员曾对菌棒横排或竖排做过对照试验,声明竖排出菇较速,生物学恶果较高。覆土宜分两步举行,先正在菌棒间填满土,浇透水后再正在菌棒外貌覆土约3厘米厚的细土,用喷雾浇水,以避免土层板结,而利于出菇。覆土以厚度0.5~1厘米的为主,不要大于2厘米。?坚持栽培房内氛围相对湿度正在85%~90%,温度调动至16~22℃。室外或大棚应有遮阳设施,避免强光映照。一周后,菌丝还原孕育并保持成块,每天掀开塑料薄膜喷水,同时补充透风,以刺激菌丝体纽结,酿成菇蕾。菇蕾破土后,正在办理上以透风、增湿为主。经10余天谨慎办理,子实体急迅长大,约七成熟,即应实时采收。。

  用生料栽培鸡腿蘑比熟料栽培鸡腿蘑更有适用价格。践诺阐明,北方和南方都可能执行。。

  ①棉籽壳或落地废棉100公斤、生石灰2~3公斤(有的再加0.1%的众菌灵或甲基托布津),含水量60%~65%。。

  ②棉籽壳100公斤、磷肥2公斤、尿素0.5公斤、石灰2公斤、水160公斤。?

  ③玉米芯(摧残)100公斤、尿素1公斤、石灰2公斤、水150~160公斤。?

  ④稻草(切段或摧残)40公斤、玉米秸粉40公斤、马粪(干粪并打碎)20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰3公斤、水150公斤。!

  ⑤金针菇菌糠80公斤、牛马粪20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰4公斤、水150公斤。!

  将作育料饱满拌匀,聚积料高1米,宽1.2~1.5米,长度不限。盖上塑料薄膜保温,正在60~70℃坚持10小时后翻堆,当温度又抵达60~70℃,再坚持10小时,发酵解散。摊凉后铺于事先整好的畦面上,料厚10~20厘米,分3层播种,用种量为作育料的15%。播种完毕,平整料面,稍加压实,末了盖上5厘米厚的壤土或先盖上塑料薄膜保温、保湿。待菌丝长好后去掉塑料薄膜覆土,先覆粗土(事先用石灰水预湿,土厚0.8~1.2厘米),然后再覆细土,喷水保湿。。

  露天栽培时,正在覆土之后,畦面上还应搭拱形塑料小棚加以回护,小棚高30~40厘米。。

  南方室外栽培从9月份播种到第二年5月份采收解散,应留意气温、雨量、风力等变动。华北区域为保温、保湿宜用塑料大棚栽培,除炎夏光阴外,可终年坐蓐。。

  鸡腿蘑的产量因差别菌株、作育料和栽培要求而有较大的不同,每平方米产量4.5~18公斤,生物学恶果大批正在20%~70%,好的可凌驾100%。。

  鸡腿蘑子实体成熟的速率速,务必正在菇蕾期菌环刚才松动,钟形菌盖上显露反卷毛状鳞片时采收。若正在菌环松动或零落后采收,子实体正在加工经过中会氧化褐变,菌腐乃至会自溶流出黑褐色的孢子液而十足落空商品价格。?

  正在鸡腿蘑栽培领域小时,以鲜销为主。鸡腿蘑容易分裂,货架寿命短,应尽速出卖出去。?为了供应远离栽培场的市集,可将鸡腿蘑的菇蕾切成薄片,再用电热胀风干燥机急迅脱水烘干。切片菇分装于塑料袋中,每包100~150克。!

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