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常睹食用菌品种有哪些

归档日期:11-16       文本归类:草菇      文章编辑:爱尚语录

  1、香菇:香菇众糖和香菇嘌呤能进步T细胞的生气,可加强人体体液免疫功用。

  2、金针菇:富含赖氨酸和精氨酸,能加强机体免疫本事,同时金针菇含有的大批炊事纤维能够增长胃肠蠢动,防患胃肠道癌症等疾病。

  3、姬菇:含有抗肿瘤细胞的硒、众醣体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑低功用,并且再有免疫特质。

  4、木耳:富含中铁和维生素K,可防治缺铁性血亏,防患血栓症的发作,同时再有抑低肿瘤细胞滋长、防治动脉粥样硬化和冠心病、起到清胃涤肠的功用。

  5、银耳:银耳含有的酸性众糖加强人体的免疫力,具有抗肿瘤功用;增长皮肤的弹性和细腻度,防患胃肠道疾病。

  食用菌是高卵白、低脂肪食物, 因养分丰盛、滋味鲜美, 被邦外里称为“山珍”,“优质食物的颠峰” 。食用菌韵味特殊,含有众种心理活性物质,不单具有较高的养分代价,并且还具有厉重的医疗保健功用。

  香菇,一名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是天下第二大食用菌,也是我邦特产之一,正在民间素有“山珍”之称。它是一种滋长正在木料上的真菌。滋味鲜美,香气沁人,养分丰盛。

  草菇一名兰花菇、苞脚菇发源于广东韶合的南华寺中,300年前我邦已入手人工栽培,正在20世纪约30年代由华侨传入天下各邦,是一种厉重的热带亚热带菇类,是天下上第三大栽培食用菌,我邦草菇产量居天下之首,首要散布于华南区域。

  木耳(英文:agaric),首要滋长正在中邦和日本。中邦大局限是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又能够人工莳植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、角落海浪状,宽3-10厘米,厚2毫米把握,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

  银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

  猴菇菌为红菇目猴头菌科猴头菌Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.,属担子菌纲,是一种腐生菌,也是一种闻名的食用菌。全形似刺猬或猴头,故俗称猴头菇或猴菇。

  1、菇类的卵白质含量大凡为鲜菇1.5-6%、干菇15-35%,高于大凡蔬菜,并且它的氨基酸构成对照周全,人人菇类含有人体一定的八种氨基酸,个中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰盛,而谷物中缺乏,赖氨酸有利于儿童体质和智力发育,金针菇正在日本更是称为增智菇.菇类含有众种维生素和众种具有心理活性的矿质元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和很众微量元素,能够增加其它食物中的亏损。

  2、食用菌含有丰盛的卵白质和氨基酸,其含量是大凡蔬菜和生果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含卵白质为1.5-3.5%,是明确菜的3倍,萝卜的6倍,苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含卵白质相当于 2公斤瘦肉,3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的卵白量。

  3、食用菌中赖氨酸含很丰盛, 含有构成卵白质的18种氨基酸,和人体所一定的8种微量元素。谷物食物中含量少的赖氨酸,食用菌中含量也相当丰盛。食用菌脂肪含量很低,约占干品重量的0.2%-3.6%,而个中74-83%是人体强壮有益的不饱和脂肪酸?

  4、食用菌还含有维生素,食用菌富含的VB1、V12, 都高于肉类,草菇Vc含量为辣椒的1.2~2.8倍,是柚、橙的2~5倍,香菇的17倍。香菇Vd原含量高达128邦际单元,是紫菜的8倍,番薯的7倍,大豆的21倍。

  5、VD原经紫外线照耀可转化为VD,激动对钙的摄取。 食用菌还富含众种矿质元素:磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他少许微量元素。银耳含有较众的磷,有助于复原和进步大脑功用。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占65%,是碱性食品中的高级食物,可中和肉类食物发生的酸。

  6、食用菌不单味美,并且养分丰盛,常被人们称作强壮食物,如香菇不单含有百般人体一定的氨基酸,还具有下降血液中的胆固醇、调节高血压的功用,还发掘香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有加强人体抗癌本事的物质。

  睁开全面天下已知食用菌(征求药用菌)大约有2000众种。目前依然举行人工栽培或尝试栽培的食用菌品种有200众种,个中征求依然举行大范畴栽培的香菇、滑菇、黄伞、平菇、红平菇、榆黄蘑、姬菇、秀珍菇、鲍鱼菇、元蘑、凤尾菇、杏鲍菇、白灵菇、黑木耳、毛木耳、金耳、银耳、榆耳、槐耳、蛹虫草、猪苓、茯苓、竹荪、猴头菇、灵芝、云芝、蜜环菌(榛蘑)、假蜜环菌、金针菇、巴西蘑菇、真姬菇、大球盖菇、灰树花、杨树菇、茶薪菇、金福菇、毛头鬼伞(鸡腿菇)、双孢蘑菇、四孢蘑菇、大肥菇、草菇、银丝草菇、大球盖菇、草地蘑菇、长根菇、虎奶菇、牛舌菌、桑黄、裂褶菌、硫磺菌、绣球菌、竹黄等。再有正正在举行半人工栽培试验商量的松口蘑(松茸)、羊肚菌、冬虫夏草、鲜味牛肝菌、块菌、铆钉菇等珍稀食用菌。

  食用菌摄取养分的办法分为首要有腐生、共生、寄生和兼性寄生四类,目昔人工也许栽培的几种食用菌大无数是腐生的,称为腐生菌。它们必要的养分都是从弃世或堕落的生物体及其成品中得回,腐生菌又分木腐菌与草腐菌两类。滋长正在死树、枯枝等木料上的食用菌,叫做木腐菌,如平菇、香菇、金针菇、滑菇、木耳、猴甲等;滋长正在柴草、粪肥等粪草上的食用菌,叫做草腐菌,如草菇和双孢菇。木腐菌,人工栽培时应以木屑或段木等为首要原料;草腐菌以粪草为主。二者正在剖析愚弄纤维素、木质素方面有区别,为食用菌抉择栽培原料和从养分类型前进行种类搭配奠定了根柢。^_^望接收^_^?

  中邦农业出书社(副牌:村庄读物出书社)设置于1958年,是中邦农业周围独一的一家焦点级大型归纳性出书社。为社会贡献的图书种类累计达2万众种,总印数4亿众册。

  食用菌是指也许供应人们食用或药用的一类大型真菌,它不是一种生物,而是一大类生物。广义地说征求食用、药用和食药兼用三大类用处的大型真菌,狭义上仅指行为蔬菜的食用菌品种,不征求药用品种。常睹的食用品种如平菇、香菇、双孢蘑菇、木耳、金针菇、草菇等;常睹的药用品种有灵芝、茯苓、天麻等;常睹的食药兼用品种有猴头、银耳、灰树花等。

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