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但两者均属寒凉之品

归档日期:05-26       文本归类:玉带草      文章编辑:爱尚语录

  质料:绵茵陈50克、鸡骨草100克、蜜枣2~3个、鲫鱼1条、生姜3~4片(3~4人量)。

  烹饪步骤:绵茵陈、鸡骨草洗濯后浸泡俄顷;鲫鱼斩杀后去鳃及内脏、刮去鳞片并洗净腹腔内黑膜,用少量油略煎至两面鱼身金黄色(不宜煎焦);将总计质料放入汤煲内,加2000~2500ml净水,武火煲15分钟后改文火煲半小时,放入少量食盐调味即可。

  汤品点评:绵茵陈,性微寒、味苦辛,具有清利湿热、退黄疸的出力;鸡骨草,性凉,味甘苦,也是暑热气候常用清热利湿的药材,它还具有散瘀止痛的影响。

  这两者均是广东民间夏日常用的草药,两者适用,清利湿热的出力更强。但两者均属寒凉之品,用甘温的鲫鱼可中和其寒凉之性,同时鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、解毒的影响,使得本汤具有清热利湿退黄的影响,是暑热夏日应季的保健汤水之一,同时可用于调治黄疸、肝炎、胆石症、胆囊炎等病。

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